Soave
Soave: Geografia e clima
Geografia
Il paese si trova al margine orientale della provincia di Verona, dove la pianura alluvionale dell'Adige incontra i primi rilievi dei Lessini.
La sua collocazione è un colle isolato coronato dal castello, con il borgo murato ai piedi e la pianura che si apre a sud e a ovest verso Verona, a 25 km.
Le colline retrostanti sono vulcaniche -- basalto e tufo di antiche eruzioni -- ed è questo il dato che definisce il luogo. I suoli scuri e ricchi di minerali della zona del Classico sopra Soave e Monteforte d'Alpone danno un vino diverso da quello dei terreni calcarei e alluvionali di pianura, e la distinzione è scritta nel disciplinare.
La valle dell'Alpone risale verso nord nelle colline; la Val d'Illasi sta a ovest. Il terreno sale rapidamente dai circa 30 metri della pianura ai 300 o 400 della fascia viticola.
Clima
Le estati (giugno-agosto) sono calde e umide in pianura, regolarmente sopra i trenta gradi, con temporali che scendono dai Lessini nel pomeriggio.
Gli inverni (dicembre-febbraio) sono freddi e umidi, con gelate marcate, nebbia persistente sul piano e neve occasionale. Le colline sono spesso limpide quando la pianura non lo è.
Primavera e autunno sono le stagioni piacevoli, e settembre -- giornate calde e notti fresche -- è la condizione di cui la garganega ha bisogno per maturare lentamente, ed è per questo che qui la vendemmia è tarda.
Le colline del Classico sono più fresche e meglio ventilate della pianura e conservano meglio l'escursione termica; questo, insieme al suolo vulcanico, è l'argomento tecnico a favore della zona collinare.