Badia a Coltibuono

Badia a Coltibuono è quel che succede a un grande monastero toscano quando lo Stato lo abolisce, e tutta la sequenza si legge in un pomeriggio. L'abbazia fu fondata nel 1049 , era vallombrosana entro il 1115 , diventò abbastanza ricca da controllare altre tre case religiose e fu tenuta in commenda dall'uomo che divenne papa Leone X . Poi il 29 settembre 1810 , durante i festeggiamenti per la nascita del figlio di Napoleone, un decreto espulse i religiosi da tutti i monasteri. Coltibuono fu soppressa e venduta. L'attrito è che oggi il punto è la fattoria, non la chiesa. Il monastero fu trasformato in residenza di campagna ottocentesca e la chiesa declassata a parrocchiale. Quello in cui si entra oggi è un'azienda vitivinicola, e nell'abbazia si entra su visita prenotata, non spingendo una porta. Il modo intelligente è prenotare la visita che comprende chiostro e giardino, e poi guardare in alto. Le visite partono da 30 euro per un'ora e quelle che valgono comprendono ex abbazia, cantine storiche, chiostro e giardino all'italiana . Accanto agli edifici si erge un cedro del Libano alto 20 metri con un tronco di sette metri di circonferenza , censito fra le piante monumentali della Toscana — e i boschi di abete intorno li hanno piantati i monaci.

Nell'abbazia si entra prenotando una visita, e la tenuta pubblica quanto costa ciascuna. Non esiste un orario di apertura generale per la chiesa o il chiostro: l'accesso avviene attraverso i tour dell'azienda, l'unica formula offerta dalle sue pagine.

Le formule, come prezzate dallo shop dell'azienda (prezzi come pubblicati in ottobre 2026 e soggetti a variazione): Visita e Degustazione, 30 euro, un'ora, tour di Coltibuono con tre Chianti Classico e schiacciata; Visita e degustazione con schiacciata, 35 euro, un'ora e mezza, con quattro vini; Sapori di Coltibuono, 45 euro, due ore, visita guidata di ex abbazia, cantine storiche, chiostro e giardino all'italiana seguita da quattro vini e assaggi toscani; e Visita privata, 75 euro, due ore, con cinque vini.

Anche mangiare qui è un modo per entrare. Cena con visita e Pranzo con visita — Menù Monastero costano 67 euro e abbinano una visita guidata di 40 minuti della ex abbazia a un pasto di tre portate con tre vini. Il Corso di Cucina è di 160 euro per quattro ore, con inizio alle 10.30, e comprende la visita guidata dell'abbazia. Il cestino da picnic è di 55 euro a persona, minimo due.

Prenotate in anticipo e scrivete se il calendario sembra pieno. L'azienda indica reception@coltibuono.com ed enoteca@coltibuono.com per le disponibilità che non appaiono online, e il telefono 0577 74481. L'indirizzo è Badia a Coltibuono, 53013 Gaiole in Chianti (SI).

Come arrivare. Coltibuono è a nord-est di Gaiole, in salita, sulla strada verso Montevarchi e il Valdarno. Non è pubblicato alcun orario di autobus e in tutto il comune non c'è stazione: ci si arriva in auto.

Questa è un'azienda biologica al lavoro con una chiesa dentro. La chiesa abbaziale rimase parrocchiale dopo la soppressione e il monastero è una casa privata; nulla qui è aperto perché è un monumento.

Prenotate, e prenotate con onestà. Comunicate le intolleranze all'atto della prenotazione del corso di cucina, come l'azienda chiede, e non ai fornelli.

Trattate l'altare come un altare. Sotto è sepolto il monaco vallombrosano beatificato Benedetto Ricasoli, e il suo culto è ancora vivo in diocesi di Fiesole.

Fuori dalle siepi e fuori dalla vasca. La geometria di bosso del giardino e la sua pavimentazione in pietra serena sono state restaurate a caro prezzo negli ultimi decenni, e le piantumazioni aromatiche ne sono la parte funzionante.

Il bosco è piantato, ed è proprietà. Gli abeti bianchi attorno all'abbazia li hanno messi i monaci e li ha estesi l'Ottocento; i sentieri che li attraversano sono dell'azienda, e il rischio incendio in una conifereta nell'estate toscana non è teorico.