Venetien entdecken

Venetiens Landschaft reicht von der Lagune von Venedig und dem flachen Ackerland der Poebene bis zu den schroffen Dolomitengipfeln um Cortina d'Ampezzo — dazwischen liegen die zum UNESCO-Welterbe zählenden Prosecco-Hügel von Valdobbiadene und Conegliano.

Venedig begann als Zuflucht für Festlandbewohner auf der Flucht vor Invasionen und wuchs zu einer unabhängigen Seerepublik heran, die tausend Jahre lang die Handelswege des Mittelmeers beherrschte, bis Napoleon ihre Unabhängigkeit 1797 beendete. Venetien selbst reicht weiter zurück — zu den antiken Venetern und zum römischen Verona — und kam erst 1866 zum geeinten Königreich Italien.

Venetien teilt seine kulturelle Identität zwischen Venedig und den Festlandstädten: venezianische Sprache, die Cicchetti-Kultur der Bacari und die Biennale prägen die Lagunenstadt, während in Verona, Padua und Vicenza der Bürgerstolz auf römisches und palladianisches Erbe den Ton angibt. Der Spritz, heute weltweit verbreitet, stammt tatsächlich von hier und ist ein echtes lokales Ritual.

Venetiens Klima teilt sich zwischen der feuchtwarmen Lagune und Poebene, wo im Winter Nebel und in Venedig das Hochwasser acqua alta auftreten, und den echten alpinen Wintern der Dolomiten um Cortina d'Ampezzo.

In Venetien stehen Reis und Polenta stärker im Mittelpunkt als Pasta, und die Küche geht eher ins Süßsaure und Gepökelte als ins Tomatenhelle. Eine Region, die von der Salzwasserlagune bis in die Dolomiten reicht, hat nie eine einheitliche Küche hervorgebracht — und sie füllt mehr DOC-Wein ab als jede andere Region Italiens.