Découvrez Vénétie

La Vénétie va de la lagune de Venise et de la plaine du Pô jusqu'aux sommets des Dolomites autour de Cortina d'Ampezzo, avec, entre ces deux extrêmes, les collines à Prosecco de Valdobbiadene et Conegliano, inscrites à l'UNESCO.

Venise est née du refuge de continentaux fuyant les invasions, avant de devenir une république maritime indépendante qui contrôla les routes commerciales de la Méditerranée pendant mille ans, jusqu'à ce que Napoléon mette fin à son indépendance en 1797. La Vénétie, elle, remonte plus loin encore, aux anciens Vénètes et à la Vérone romaine, et n'a rejoint le royaume d'Italie qu'en 1866.

La Vénétie partage son identité entre Venise et les villes de terre ferme : au vénitien, à la culture des cicchetti et à la Biennale d'un côté ; à la fierté civique de Vérone, Padoue et Vicence, adossée à leur héritage romain et palladien, de l'autre. Le spritz, devenu mondial, est né ici comme un rituel purement local.

Le climat de la Vénétie se dédouble : subtropical humide sur la lagune et la plaine du Pô, sujet aux brouillards d'hiver et à l'acqua alta vénitienne ; franchement alpin dans les Dolomites, autour de Cortina d'Ampezzo.

La Vénétie cuisine le riz et la polenta plus que les pâtes, et penche vers l'aigre-doux et la salaison plutôt que vers la tomate. Une région qui va d'une lagune salée aux Dolomites n'a jamais eu de cuisine unique — et elle met en bouteille plus de vin DOC que n'importe quelle autre région d'Italie.