Scopri di più su Valdobbiadene

Valdobbiadene si trova a circa 250 metri dove le Prealpi scendono verso il Piave. L'abitato è sul fondovalle; tutto ciò che conta sta sui versanti immediatamente sopra, dove i dossi morenici esposti a sud prendono il sole e drenano rapidamente.

Modesto insediamento di valle lungo i secoli veneziani, l'identità moderna di Valdobbiadene risale all'Ottocento, quando i viticoltori di collina cominciarono a imbottigliare separatamente. La DOC arrivò nel 1969, la DOCG nel 2009 e l'iscrizione UNESCO delle colline nel 2019.

La cultura è qui quasi interamente vino, e insolitamente minuziosa al riguardo: i viticoltori parlano di singoli versanti come la Borgogna parla dei climat. Il sistema delle rive e il Cartizze offrono a uno spumante un discorso sul luogo che raramente gli è concesso altrove.

Nulla di costruito in paese conta quanto ciò che è costruito dentro i versanti. I ciglioni -- terrazze di terra inerbita ricavate a mano su pendii troppo ripidi per le macchine, tenute dalla propria cotica anziché dalla pietra -- sono le strutture iscritte dall'UNESCO.

Le colline hanno clima temperato con estati calde e inverni freddi, riparate a nord dalle Prealpi e aperte a sud. Le ampie escursioni termiche tra giorno e notte sui versanti sono ciò che dà al vino acidità e profumo.