Itália Guia de Descoberta

A Itália concentra uma variedade invulgar num país relativamente compacto: cumes alpinos a norte, um sul vulcânico e, pelo meio, mais de 7.600 quilómetros de costa. Uma mesma viagem pode passar do esqui nos Dolomitas ao banho ao largo da costa da Campânia em poucas horas de comboio.

O verdadeiro atrativo do país está na profundidade e não na extensão: quase todas as cidades, e não só as famosas, têm a sua catedral, o seu prato local e séculos de história acumulados por baixo. Só Roma abrange cerca de 2.800 anos de ocupação contínua, e é uma entre dezenas de cidades italianas cujo centro histórico continua em uso diário.

Aqui a cozinha e a identidade regional são inseparáveis: uma massa, um vinho ou um queijo estão quase sempre ligados a um sítio preciso e raramente viajam com o mesmo nome para outra parte do país. Esse orgulho regional, mais do que qualquer monumento isolado, é o que torna útil visitar mais do que uma parte da Itália.

Se viaja devagar: instale-se uma semana numa só região em vez de tentar ver Roma, Florença e Veneza na mesma viagem — a Itália recompensa a profundidade mais do que uma lista de cidades, e a diferença entre atravessar três regiões a correr e assentar numa é enorme.

Se quer o essencial: Roma, Florença e Veneza cobrem respetivamente o histórico, o artístico e a cidade sobre a água mais concentrados do país, ligadas por duas a três horas de comboio de alta velocidade entre quaisquer duas delas — um itinerário de primeira viagem que é clássico por boas razões.

Se procura carácter local: evite a aglomeração das três cidades de cartaz e passe uma semana numa capital regional mais pequena — Bolonha, Lecce ou Palermo têm uma vida cívica e gastronómica completa com uma fração da densidade turística.

Se quer ir além do óbvio: o campo italiano — as terras de trulli da Apúlia, as colinas vinhateiras do Piemonte, as aldeias de montanha dos Abruzos — recompensa um carro alugado e a ausência de itinerário fixo mais do que qualquer cidade.

A Itália tornou-se um país único em 1861 e tem passado o tempo desde então sem chegar bem a sê-lo. O que um visitante encontra no dia a dia é local primeiro e nacional depois, e os hábitos que se seguem são os que tornam isso legível.

O campanilismo

A palavra designa a lealdade a tudo o que fica à vista do próprio campanário, e usa-se sem ironia. Determina que clube de futebol se apoia, que dialeto se fala em casa, a que terra não se concederá que faz melhor o prato, e em muitos sítios é vários séculos anterior ao país.

Fare bella figura

Apresentar-se bem — na roupa, no trato, na forma de conduzir uma transação — é entendido como uma cortesia devida aos outros e não como vaidade. Explica que um bar de terra pequena às oito da manhã esteja mais bem vestido do que a maioria dos escritórios lá fora, e que o desmazelo seja lido como falta de educação e não como informalidade.

O bar e a piazza

O bar é uma instituição cívica que por acaso vende café: abre cedo, serve-se de pé, e é onde um bairro toma o pulso a si próprio. A passeggiata, o passeio ao fim da tarde pelo centro antes do jantar, faz o mesmo trabalho no outro extremo do dia, e no sul enche ruas que uma hora antes estavam vazias.

Os horários não são uma sugestão

Em boa parte do país, lojas e escritórios continuam a fechar duas ou três horas à tarde e reabrem até tarde, e os restaurantes servem o jantar a partir das oito e não das seis. Trabalhar com esse ritmo em vez de contra ele é quase tudo o que faz uma primeira visita correr bem.

Norte e sul

O fosso de rendimento, emprego e administração pública entre o norte industrial e o Mezzogiorno é a mais antiga discussão interna do país, conduzida abertamente e com veemência. Quem repetir os lugares-comuns que ouviu sobre uma ou outra metade dará por si num silêncio.

• Abruzzo
• Aosta Valley
• Basilicata
• Calabria
• Campania
• Emilia Romagna
• Friuli Venezia Giulia
• Lazio
• Liguria
• Lombardy
• Marche
• Molise
• Piedmont
• Puglia
• Sardinia
• Sicily
• Trentino Alto Adige
• Tuscany
• Umbria
• Veneto

Alguns destinos italianos absorvem uma parte enormemente desproporcionada dos visitantes do país: Veneza, Florença e as aldeias das Cinque Terre atingem níveis de aglomeração que pesam realmente sobre o dia a dia de quem lá vive, sobretudo em pleno verão. Veneza criou uma taxa de entrada para visitantes de um dia nas datas de maior afluência, e vários trilhos das Cinque Terre limitam já o número diário de passagens — vale mais confirmar antes de partir do que descobrir à chegada.

Quem procura uma viagem mais calma fará melhor em escolher a época intermédia (abril-maio ou setembro-outubro), ou uma localidade vizinha mais pequena em vez da famosa — Lucca em vez de Florença, ou uma das aldeias mais tranquilas das Cinque Terre em vez de Monterosso —, o que distribui melhor a pressão e dá muitas vezes melhor viagem.

As cortesias elementares contam muito em Itália: roupa discreta (ombros e joelhos cobertos) para entrar numa igreja, e cumprimentar o comerciante antes de pedir o que quer que seja. Roma e Florença começaram a multar quem come ou se senta nos degraus de certos monumentos, e a água escasseia mesmo em parte do sul durante o verão, pelo que um uso comedido na Apúlia e na Sicília é apreciado localmente.

O comprimento norte-sul da Itália faz com que a melhor altura dependa muito do destino. A primavera (abril-junho) e o outono (setembro-outubro) são as janelas mais fiáveis quase por toda a parte: temperaturas amenas, menos gente e preços abaixo do pico do verão.

O verão (julho-agosto) é época alta em todo o país: quente e muitas vezes húmido, sobretudo em Roma, Florença e na planície do Pó. É também quando os próprios italianos gozam férias, pelo que as localidades costeiras e as ilhas estão na maior afluência e muitos comércios urbanos fecham algumas semanas em agosto.

Os Alpes e os Dolomitas seguem um calendário próprio: inverno (dezembro-março) para esquiar, verão para caminhar, com a primavera e o fim do outono como meses intermédios sossegados em que muitos hotéis de montanha fecham por completo.

O inverno (novembro-março) compensa realmente nas cidades: Roma, Florença e Veneza estão bastante menos concorridas, os preços dos hotéis descem, e as épocas do Natal e do Carnaval (o Carnevale veneziano em particular) têm ambiente próprio, ainda que as localidades de praia e algumas zonas rurais fiquem em grande medida fechadas.

Quanto custa um dia, conforme a forma de viajar

Índice de custo relativo anual face à média do país